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Vitaminas y Minerales

Vitamina B12: Información, alimentos, carencias, excesos, problemas

Vitamina B12

Como todos saben, las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en cada uno de los distintos procesos metabólicos que tienen lugar dentro de la nutrición de cada ser vivo a lo largo de su vida. Son, de ese modo, imprescindibles, ya que sirven de ayuda al cuerpo permitiéndole aprovechar cada nutriente que se encuentra dentro de los alimentos que decide consumir. Es así como se vuelven, de cierta manera, lo que le da a la alimentación un sentido propio, pues sin ellas la comida no generaría tantos beneficios para las personas.

Está más que claro, viendo y considerando lo mencionado antes, el carácter fundamental que tienen las vitaminas. Sin embargo, lo cierto es que si se tiene una dieta equilibrada no hace falta recurrir a ningún aporte de suplementos vitamínicos, pues se contaría con todas las que se necesita para que los distintos sistemas del cuerpo humano funcionen bien por completo, lo que le asegura a cualquiera un buen nivel de salud y también una vida estable.

Una de las vitaminas más conocidas es la B12. Esta es una vitamina muy importante que se ocupa nada más ni nada menos que de producir glóbulos rojos, que son un componente fundamental dentro del organismo humano. Por lo tanto, no es extraño ver cuánta importancia le dan los doctores al momento de trazar una determinada dieta para algún paciente. Y es que no podría ser distinto, tomando en cuenta que sin los glóbulos se verían afectadas muchas de las funciones imprescindibles.

Por ese y por muchos otros motivos también muy importantes, la vitamina B12 se vuelve un elemento que todos deberíamos tener en mente al momento de escoger nuestros alimentos. Por lo tanto, nos conviene que sepamos a fondo más sobre ella, con el fin de que podamos utilizarla de la manera correcta.

Alimentos ricos en vitamina B12

En el caso de los alimentos que resultan ricos en vitamina B12, encontramos que los más habituales se refieren a los que son de origen animal, porque en ellos se concentra esta vitamina de manera mucho más profunda y mucho más natural. Por lo tanto, se debe tener en cuenta ese hecho, puesto que son los más recomendables.

Sin embargo, lo anterior no significa que se deba descuidar todos los demás alimentos en pro de limitarnos a solo los de origen animal, porque ello, antes que generarnos algo bueno, nos traería consecuencias muy serias. Por consiguiente, demos un vistazo general a los alimentos que contienen vitamina B12, para que tengamos una idea mucho mejor que nos permita construir una dieta más equilibrada:

  • Vísceras
  • Riñones
  • Hígado
  • Carnes
  • Huevos
  • Productos lácteos
  • Sardinas
  • Atún
  • Almejas

Dados los alimentos de la lista, se vuelve evidente que el acceso a la vitamina B12 no plantea ninguna dificultad, y que, de hecho, la misma está presente en algunos de los alimentos más comunes. Es decir, todos los que aparecen en la lista tienden a estar dentro de la rutina alimenticia popular, por lo que las personas no tendrían que recurrir a comidas que pudiesen parecerles extrañas.

Alimentos de origen animal que contienen vitamina B12

Como ya se dijo, la vitamina B12 está más presente en los alimentos de origen animal. Por lo tanto, es natural que en ellos encontremos una variedad mucho más amplia, así como también un mayor nivel de grado de vitamina como tal. Dado todo eso, vale que procedamos a conocer dichos alimentos, porque son, sin lugar a dudas, los que más deberemos tener en cuenta al momento de realizar nuestras compras. Así las cosas, echemos un vistazo a la lista siguiente:

  • Hígado
  • Riñones
  • Carne de vaca
  • Hígado de cerdo
  • Hígado de vaca
  • Riñones de cordero
  • Pechuga de pollo cocida y sin piel
  • Hígado de pollo
  • Huevos
  • Leche
  • Yogurt natural
  • Queso
  • Salmón
  • Sardinas
  • Atún
  • Moluscos
  • Almejas

Analizando toda la lista, se vuelve muy fácil comprender que muchos de los alimentos están presentes en las rutinas alimenticias más comunes, así que no plantean ninguna dificultad real a las personas. De cualquier modo, además de tomar en cuenta estos alimentos, también es importante tenerlos en cuenta respecto a todos los demás, para poder establecer una rutina alimenticia que pueda contener en buen grado la vitamina B12, conservando un muy apto nivel de equilibrio al momento de elaborar cualquiera de los platos alimenticios posibles.

Alimentos de origen vegetal que contienen vitamina B12

Al igual que como se hace conveniente conocer los alimentos de origen animal que contienen vitamina B12, sucede lo mismo también con los que son de origen vegetal, no obstante que estos se encuentren limitados respecto a los otros en cuanto a la cantidad de vitamina que pueden contener. ¿Por qué? Bien, porque también forman parte de la alimentación común de muchas de las personas.

Bien como complemento adicional, bien como elemento principal de los platos que preparan, los alimentos de origen vegetal también tienen presencia en los platos. Por consiguiente, sería una gran equivocación pensar en obviarlos, porque podría terminar afectando nuestra salud de una manera negativa.

Tomando en cuenta todo lo dicho con anterioridad, a fin de que estemos al tanto de los alimentos de origen animal que tienen vitamina B12, procedamos a echarles un vistazo:

  • Levadura de cerveza
  • Algas
  • Hongos comestibles
  • Germen de trigo
  • Soja
  • Cereales enriquecidos

La lista, como era de esperarse, resulta bastante corta. Pero no por ello pierde importancia, así que vale considerar cada uno de los alimentos en pro de poder crear una lista de comida mucho más balanceada en la que puedan estar presentes tanto esta clase de alimentos como la anterior.

Enfermedades relacionadas con la vitamina B12

Lamentablemente, no hay nada en la vida que pueda ser perfecto. Así las cosas, aun algo tan ventajoso para todas las personas como lo es la vitamina B12 puede generarles daños severos bajo algunas circunstancias. Las mismas, por suerte, no son intrínsecas a la vitamina, sino que parten de la manera de uso o de administración llevada a cabo por cada individuo. De esa forma es como su propia forma de consumirla condiciona en una medida muy considerable cualquier bienestar y cualquier malestar que la vitamina en sí pueda generan en su cuerpo.

Por consiguiente, hablando de los efectos negativos, nos topamos con las enfermedades siguientes:

  • Anemia
  • Enfermedad de Crohn
  • Celiaquía
  • Anemia perniciosa

No obstante la brevedad de la lista, la verdad es que no debe ser subestimada con base en ese pequeño hecho. El motivo es muy sencillo: cada una de las enfermedades citadas atacan un gran conglomerado de todos los sistemas que componen el cuerpo. Por lo tanto, cualquier confianza excesiva por parte de la persona en cuestión podría devenir en una consecuencia nada favorable para ella y para todo su organismo.

De cualquier modo, vale ser cuidadoso al administrar la vitamina B12, porque ello evita los problemas.

Problemas con el exceso de vitamina B12

Retomando el asunto de cómo administrar la vitamina B12 y de su relevancia en lo referente a la salud de las personas, nos encontramos ahora con los problemas que se generan por el consumo excesivo de la vitamina. Y vale resaltarlo, puesto que muchas, a fin de conseguir alguno de los beneficios que tiene para el organismo, acaban por sobrepasar la medida recomendable, y ello produce todo tipo de deficiencias que se vuelven negativas para el cuerpo, y que alcanzan incluso a desmejorar su equilibrio interno.

Así todo, conozcamos a continuación cuáles son esos problemas del exceso de la vitamina, con el objeto de que los podamos evitar en todo momento:

  • Insuficiencia cardíaca
  • Insuficiencia hepática
  • Insuficiencia renal
  • Formación de coágulos en la sangre
  • Problemas en la vista

Desde el principio la lista se nos muestra bastante simple, pues no incluye problemas que parezcan estar fuera del grupo de los comunes, esto es, de los más usuales dentro de los sectores poblacionales. No obstante, ese detalle no es motivo para descuidarse; más bien, se debe tomar muy en cuenta que, siendo tan conocidos, esos problemas podrían afectar la rutina de vida sin que pudiéramos percatar de ello, lo que es riesgoso.

Problemas con el déficit de vitamina B12

Al igual que como el exceso de vitamina B12 puede plantear un serio problema, la falta también lo puede ocasionar, obviamente. De hecho, eso es lo más probable, pues resulta más usual que las personan descuiden inconscientemente el consumo de complementos vitamínicos a que los usen de manera excesiva. Pues bien, ello da razones más que válidas para que estemos informados sobre cuáles son las consecuencias que nos puede acarrear la falta de esta vitamina dentro de nuestro cuerpo.

Tomando en cuenta todo lo anterior, procedamos a echarles un vistazo a esas consecuencias, para que estemos bien informados al diseñar nuestras rutinas de comida:

  • Problemas de memoria
  • Cambios de humor
  • Fatiga
  • Debilidad muscular

La lista anterior resume en muy buena medida lo que puede suceder si descuidamos el consumo de vitamina B12. No hay que confiarse ni asumir que las consecuencias mostradas en la enumeración no plantean ningún problema para nosotros, puesto que, a pesar de lo que se pueda ver a simple vista, la verdad es que podrían aparecer en nosotros sin que nos pudiéramos percatar de ello. Tal vez incluso transcurriría una gran cantidad de tiempo, y para cuando por fin descubriésemos qué pasa, ya sería muy tarde.

Cantidad diaria recomendada de Vitamina B12 (CDR)

La cantidad diaria recomendad de vitamina B12 varía según el sexo. La siguiente lista resume estas cantidades:

  • La cantidad diaria recomendada de vitamina B12 para adultos varones es de 2.4 microgramos
  • La cantidad diaria recomendada de vitamina B12 para mujeres adultas es de 2.6 microgramos
  • La cantidad diaria recomendada de vitamina B12 para mujeres adultas embarazadas es de 2.6 microgramos
  • La cantidad diaria recomendada de vitamina B12 para mujeres adultas en periodo de lactancia es de 2.8 microgramos

Vitaminas y Minerales Puntuado con 5 / 5 basado en 2 reseñas.