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Vitaminas y Minerales

Yodo: Información, alimentos, carencias, excesos, problemas

Yodo

El yodo es un oligoelemento muy importante en el papel de la salud humana, tenemos además una glándula que depende totalmente de la cantidad de yodo que tenemos en el cuerpo, esta glándula es la glándula tiroides, y si no tratamos bien nuestra alimentación podemos tener serios problemas.

¿Pare que sirve el yodo?

El yodo es un elemento químico esencial para la producción de hormonas tiroideas que regulan el crecimiento y el metabolismo. Las dietas deficientes en yodo aumentan el riesgo de retraso del desarrollo cerebral en los niños (cretinismo), lentitud mental, colesterol alto, letargo, fatiga, depresión, aumento de peso y bocio: una inflamación de la glándula tiroides en el cuello. Tenga en cuenta que tanto el exceso como el poco yodo pueden causar hipotiroidismo. Para obtener más información, consulte la sección sobre hipotiroidismo. Este elemento se usa principalmente para producir hormonas tiroideas, la tiroides ayuda a regular la velocidad a la que su cuerpo usa energía; también juega un papel en el crecimiento y el desarrollo. Solo necesita muy pequeñas cantidades de yodo para una buena salud. Sin yodo, su salud puede verse afectada a largo plazo.

El yodo ingresa al cuerpo a través de alimentos ricos en yodo, incluidas ciertas sales («sal yodada»), huevos, vegetales marinos y pescado. Confiamos en el yodo para crear tiroxina (hormona T4) y triyodotironina (T3), dos de las principales hormonas producidas por la tiroides que controlan numerosas funciones importantes. El yodo es un oligoelemento esencial, que es vital para el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo, alrededor del 60% del yodo en el cuerpo humano se almacena en la glándula tiroides. Sus beneficios para la salud juegan un papel muy importante en el funcionamiento normal de la glándula tiroides, que secreta hormonas tiroideas que controlan la tasa metabólica básica del cuerpo. De hecho, sin él, las hormonas tiroideas ni siquiera podrían ser sintetizadas.

Alimentos ricos en Yodo

El yodo presente en los alimentos y la sal yodada contienen varias formas químicas de yodo, incluidas las sales de sodio y potasio, yodo inorgánico (I2), yodato y yoduro. El yodo generalmente se produce como una sal y se llama yoduro cuando lo hace (no yodo). El yoduro se absorbe en el estómago y entra al torrente sanguíneo, circulando a la glándula tiroides, donde usa cantidades apropiadas para la síntesis de la hormona tiroidea. El yodo no utilizado que obtenemos de los alimentos ricos en yodo se excreta en la orina. Un adulto sano por lo general tiene entre 15 y 20 miligramos de yodo presentes en su cuerpo a la vez: de 70 a 80 por ciento se almacena en la tiroides.

Hasta cierto punto, las frutas y verduras también contienen yodo. La cantidad depende mucho del suelo, los fertilizantes y las prácticas de riego utilizadas para colmar los cultivos. Debido a que la carne y los productos lácteos de alta calidad provienen de animales criados en pasto y que reciben dietas saludables, la cantidad de yodo en los alimentos de origen animal también varía según la calidad de su dieta y en dónde podían pastar libremente.

El yodo está presente naturalmente en el suelo y el agua de mar. La disponibilidad de yodo en los alimentos difiere en varias regiones del mundo. Las personas pueden mantener yodo adecuado en su dieta usando sal de mesa yodada (a menos que tengan que restringir la cantidad de sal en su dieta), al comer alimentos con alto contenido de yodo, particularmente productos lácteos, mariscos, carne, algunos panes, y huevos, y tomando una multivitamina que contenga yodo.

Alimentos de origen animal que contienen Yodo

El yodo es un componente de casi todas las plantas y animales vivos. No existen mediciones estándar de yodo en los alimentos porque las concentraciones de yodo varían en todo el mundo. En general, los alimentos del mar contienen la mayor cantidad de yodo, seguidos por los alimentos de origen animal y luego los vegetales. De todas las comidas, las algas marinas (como las algas marinas) son la fuente más conocida y confiable de yodo natural. El huevo y los productos lácteos también pueden ser buenas fuentes.

La leche es generalmente la bebida preferida de cualquier persona que esté preocupada por una deficiencia de calcio o vitamina D. Pero la leche también contiene muchos otros nutrientes, incluido el yodo mineral esencial. Una taza de leche contiene unos impresionantes 56 microgramos del mineral, o aproximadamente el 37% de lo que una persona promedio debe consumir cada día. Igualmente, la carne del bacalao es suave, húmeda y deliciosa. También es bajo en grasa, bajo en calorías y lleno de varios nutrientes. Un tamaño de porción de tres onzas de bacalao le proporciona a su cuerpo 99 microgramos de yodo, o el 66% de la cantidad recomendada por día. El bacalao también es una fuente saludable de proteínas, calcio, magnesio, potasio y vitamina E.

Los mariscos son generalmente una gran fuente de yodo, y los camarones son solo un ejemplo. Una porción de tres onzas de camarón proporciona 35 microgramos de yodo, o lo suficiente como para representar un poco menos de un cuarto de la cantidad recomendada cada día. El camarón también proporciona a su cuerpo otros minerales esenciales, principalmente proteínas y calcio.

Alimentos de origen vegetal que contienen Yodo

Los arándanos, esta fruta rica en antioxidantes es otra gran fuente de yodo. Alrededor de 4 onzas de arándanos rojos contienen aproximadamente 400 / mcg de yodo. Recomiendo comprar bayas o jugos orgánicos frescos. Si compra jugo de arándano de la tienda, tenga en cuenta la cantidad de azúcar que contiene. Las papas son una adición fácil a la mayoría de las comidas y es una de las fuentes más ricas de yodo en el reino vegetal. Deje la piel puesta y una papa al horno de tamaño mediano contiene 60 / mcg de yodo. Asegúrate de hacerte orgánico solo porque las papas tienden a absorber pesticidas muy fácilmente.

Enfermedades relacionadas con el Yodo

El yodo se considera uno de los nutrientes vitales del cuerpo, responsable de regular la función tiroidea, apoyar un metabolismo saludable, ayudar en el crecimiento y desarrollo y prevenir ciertas enfermedades crónicas como el cáncer. Desafortunadamente, muchos adultos no consumen suficientes alimentos ricos en yodo y son deficientes en yodo. Por lo tanto, muchos sufren una serie de consecuencias negativas para la salud como resultado, conocidas como trastornos por deficiencia de yodo (IDD).

El yodo está presente en todo el cuerpo en casi todos los órganos y tejidos, necesarios en casi todos los sistemas corporales para mantenernos vivos y con energía. Por esta razón, la deficiencia de yodo presenta muchos riesgos, un pensamiento alarmante teniendo en cuenta que algunas fuentes sugieren que alrededor del 50 por ciento o más de la población adulta en las naciones occidentales desarrolladas son deficientes en yodo.

Problemas con el exceso de Yodo

La ingesta máxima tolerable de yodo se establece en 1.1 mg (1.100 μg) para adultos de 19 años en adelante. Los riesgos de la ingesta alta de yodo incluyen hipotiroidismo, hipertiroidismo y bocio. La intoxicación aguda por yodo puede provocar quemaduras en la boca, la garganta y el estómago, fiebre, dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea, pulso débil e incluso coma5. Dicho esto, algunos estudios sugieren que la ingesta japonesa de yodo aumenta a 1,2 mg (1,200 μg) por día, y puede conferir beneficios para la salud, incluida la protección contra el cáncer. Los japoneses obtienen la mayor parte de su yodo de las algas marinas. Consulte a su médico antes de tomar altas dosis de yodo, hágalo con precaución y por períodos de tiempo limitados.

Problemas con el déficit de Yodo

¿Uno de los síntomas más extendidos de la deficiencia de yodo? Trastornos de la tiroides. La función tiroidea depende de niveles adecuados de yodo, por lo que demasiado (o muy poco) puede causar muchos problemas de salud graves. La tiroides es una de las glándulas maestras del cuerpo responsable de equilibrar las hormonas, y la alteración tiroidea causada parcialmente por una dieta baja en alimentos ricos en yodo puede crear reacciones negativas como fatiga, aumento o pérdida de peso, desequilibrios hormonales, cambios de humor y mucho más.

Varias razones pueden ser culpables: una reducción en la cantidad de alimentos ricos en yodo en las dietas de las personas (pescado silvestre, vegetales verdes y vegetales marinos, por ejemplo), una mayor tasa de exposición a ciertos químicos encontrados en alimentos procesados ​​que reducen la absorción de yodo (especialmente el compuesto llamado bromo, que se encuentra en muchos recipientes de plástico y productos horneados, por ejemplo), y un agotamiento en la cantidad de yodo que se encuentra en los suelos. El bromo, que se encuentra en muchos productos alimenticios envasados ​​producidos industrialmente, es de particular interés para los investigadores, ya que se sabe que impide que los alimentos ricos en yodo sean útiles y absorbibles hasta cierto punto. El bromo puede desplazar el yodo y puede conducir a tasas más altas de deficiencia de yodo.

Una deficiencia de yodo puede causar una glándula tiroides anormalmente agrandada (llamada bocio), que ocurre en respuesta al cuerpo que intenta «atrapar» tanto yodo en el torrente sanguíneo como puede. El yodo también se absorbe y se almacena dentro del tejido en muchos otros órganos, incluidos el estómago, el cerebro, el líquido espinal, la piel y ciertas glándulas.

El yodo ingresa al cuerpo a través de alimentos ricos en yodo, incluidas ciertas sales («sal yodada»), huevos, vegetales marinos y pescado. Confiamos en el yodo para crear tiroxina (hormona T4) y triyodotironina (T3), dos de las principales hormonas producidas por la tiroides que controlan numerosas funciones importantes.

Cantidad diaria recomendada de Yodo (CDR)

La cantidad diaria recomendada de yodo es de 150 microgramos para varones adultos, 220 microgramos para mujeres embarazadas y 290 microgramos para mujeres en periodo de lactancia

Vitaminas y Minerales Puntuado con 5 / 5 basado en 2 reseñas.