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Vitaminas y Minerales

Vitaminas y Minerales

vitaminas y minerales

¿Qué son las vitaminas y minerales?

Nosotros vamos a centrarnos en la definición más orientada a la salud de las personas, en lugar de la definición más didáctica. Las vitaminas y minerales son parte esencial de los nutrientes, y precisamente por ello, tanto a las vitaminas (para el cuerpo y mente) como a los minerales se les denomina micronutrientes. Su nombre ya indica que la cantidad necesaria de ingesta de estos nutrientes debe de ser ínfima, del orden de miligramos o microgramos, pero no pienses que por necesitar muy poca cantidad, son menos importantes…

¿Para qué sirven las vitaminas y minerales?

Son indispensables para una vida plena y saludable puesto que ayudan desde la reparación de tejido y crecimiento hasta la defensa y prevención de enfermedades. Además, probablemente siempre te hayas preguntado en que alimentos se encuentran las vitaminas y minerales más importantes así como que alimentos proporcionan más vitaminas y minerales, saber cuales son más necesarias y cuales son las funciones de las vitaminas en el cuerpo humano.

¿Cual es la función de las vitaminas y los minerales?

Para empezar, las vitaminas son tan importantes que deben de estar presente en toda dieta y en muy bajas cantidades. ¿Y sabes porque deben de estar presentes? Porque nuestro organismo no puede sintetizarlas y es por eso que necesitamos incorporarlas a nuestra dieta.

Existe un total de 13 vitaminas distintas, que se dividen en dos grandes grupos: liposolubles e hidrosolubles (que por cierto, no todas con nombres triviales). Y tanto su deficiencia como exceso causa grandes males en nuestra salud.

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son nutrientes esenciales en la formación y mantenimiento del organismo. Sin vitaminas nuestro cuerpo se degrada y comienza a perder funciones básicas, necesitamos vitaminas porque las vitaminas no las puede producir nuestro cuerpo por sí solo, por lo que una dieta equilibrada nos aporta todas las vitaminas que necesitamos para que nuestro cuerpo funcione como debe. Siempre que tengas carencia de vitaminas y minerales puedes tomar complejos vitamínicos o multivitamínicos.

¿Para qué sirven las vitaminas?

Son esenciales, y no tienen una única función… Sirven para regular todos los procesos críticos de nuestro organismo, regular hormonas, proporcionar salud y sin ellas, simplemente no sería posible la vida. Para saber la función de cada uno de las vitaminas, mejor visita la sección de vitaminas de esta web. Además de valer para nuestro cuerpo de manera física, las vitaminas para el cerebro.

Información sobre las vitaminas

Encontrarás una información muy extensa sobre las vitaminas en este sitio, desde su cantidad diaria recomendada hasta las propiedades, beneficios, problemas en su exceso o deficiencia.

Alimentos ricos en vitaminas

Para saber que alimentos debemos tomar para mejorar nuestro aporte vitamínico cada artículo de esta web tiene un listado de alimentos ricos en vitaminas. Lo mejor de todo es que podrás ver que alimentos de origen vegetal ricos en vitaminas, en caso de que seas vegetariano o vegano. Por otro lado sino te importa ingerir alimentos de procedencia animal, entonces estás de suerte porque también podrás tener acceso a una lista de alimentos de origen animal ricos en vitaminas para cada artículo. Conocer cuales son las alimentos que aportan más vitaminas y minerales es vital para tu salud.

Exceso de vitaminas

Para completar aún más cada artículo de vitaminas, todos y cada uno de ellos presentan un lista de problemas asociados al consumo excesivo de vitaminas. Siempre podrás tener a mano una pequeña guía sobre las vitaminas y todo ello de modo sencillo y  sin rodeos. Para ello sólo tienes que visitar el artículo en cuestión y bajar hasta la sección «exceso de vitamina«.

Déficit de vitaminas

No sería un artículo completo si no hablásemos del déficit de vitaminas. Todas las vitaminas deben de ser tomadas en su justa medida, para que nuestro organismo pueda funcionar con normalidad. El déficit de vitaminas es un problema recurrente en dietas pobres y no equilibradas. Si el médico te ha dicho que debes de aumentar la dosis de vitaminas, podrás encontrar todos los alimentos ricos en vitaminas y comenzar a tomarlos de manera más asidua. Todo por una vida más sana.

Cantidad diaria recomendada de vitaminas

La cantidad diaria recomendada de vitaminas depende de cada tipo de vitamina en cuestión, no es lo mismo la cantidad diaria recomendada de vitamina A, que la cantidad diaria recomendada de vitamina B. Por lo que cada artículo tiene además un pequeño anexo donde podrás encontrar la cantidad diaria recomendada para cada vitamina.

¿Cómo se clasifican las vitaminas?

Existen muchos tipos de vitaminas, pero siempre están divididas en dos grandes grupos que definiremos a continuación: Liposolubes e hidrosolubles.

Vitaminas liposolubles

Las vitaminas liposolubles no son más que aquellas que pueden ser disueltas en grasas y aceites, como bien su nombre indica, ya que lipo es una palabra griega cuyo significado es simple y llanamente grasa y soluble es otra palabra antigua, derivada del latín cuyo origen es solubilis y significa “que puede ser disuelto”.

La mejor manera de incorporar vitaminas liposolubles a nuestra dieta es consumir alimentos que contienen grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos. Debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días, ya que tenemos las vitaminas almacenadas en la grasa y nuestro cuerpo irá poco a poco distribuyendo a su antojo.

Tipos de vitaminas liposolubles

Cabe destacar que las vitaminas liposolubes no contienen nitrógeno y pueden soportar el calor muy bien, por lo que cocinar alimentos con vitaminas liposolubles no degrada su contenido.

Vitaminas hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles, son aquellas que pueden ser disueltas en agua, tal y como su propio nombre indica (esta vez, hidro viene del griego y significa agua).

Existe un total de nueve tipos de vitaminas hidrosolubles distintas, las cuales son:

Otra característica de las vitaminas hidrosolubles es que contienen nitrógeno, a excepción de la vitamina c, es importante tomar gran cantidad de vitaminas hidrosolubles, porque la mayoría de ellas las expulsamos en la orina.

Avitaminosis o falta de vitaminas

La falta de vitaminas tiene el nombre de avitaminosis. Es difícil ver hoy en día personas con avitaminosis, ya que toda la cantidad de nutrientes que nos rodea tiene muchas vitaminas, y si por algún casual tenemos falta de alguna vitamina, siempre podemos hacer uso de complementos vitamínicos

Hipervitaminosis o exceso de vitaminas

Análogamente al párrafo anterior, tenemos que el exceso de vitaminas tiene como nombre hipervitaminosis. Esto es común en personas que tienen a tomar suplementos vitamínicos pensando que cuanto más vitaminas tomes, más sano estarás. Esto es totalmente falso, hay que vigilar la ingesta de vitaminas tanto teniendo cuidado con su defecto, o como es en este caso, su exceso.

¿Para qué sirven los minerales?

Al igual que las vitaminas, los minerales son de vital importancia en nuestra salud, estos son elementos naturales inorgánicos que puede llegar a representar hasta el 5% del peso corporal de una persona adulta. Existe un gran número de minerales pero podemos decir que se dividen en dos grandes grupos, los macrominerales y los oligoelementos. De entre sus principales funciones podemos destacar desde la creación y formación de huesos hasta la regulación del ritmo cardíaco o la producción y regulación de hormonas. Pero cuidado, si le preguntas a un biólogo qué es un mineral, su respuesta sea algo totalmente distinta a la de un médico o doctor.

Información sobre minerales

Al igual que tenemos una amplia información sobre vitaminas, tenemos una extensa guía sobre los minerales, los tipos de minerales, su cantidad diaria recomendada, las propiedades, beneficios y además que problemas pueden derivar de un consumo elevado de los minerales, al igual que problemas derivarían de un consumo deficiente.

Macrominerales

Los macrominerales son aquellos que el organismo necesita en cantidades más grandes (de ahí la partícula macro). Los principales minerales que se incluyen en el grupo de los macrominerales son:

Las funciones de cada uno de los macrominerales son tan amplias que algunas a día de hoy aún se desconocen. No obstante, el consumo de macrominerales es estrictamente necesario para que todas las funciones de nuestro cuerpo de desempeñen con total y absoluta normalidad.

Oligoelementos

Los oligoelementos son bioelementos, tipo de minerales que se requiere en muy bajas cantidades, por lo que su exceso o su defecto puede causar terribles consecuencias a nuestra salud. Los principales oligoelementos son:

Las 5 funciones de los oligoelementos

  1.  Son parte integral de los centros catalíticos en los que suceden las reacciones necesarias para la vida.
  2. Los oligoelementos participan en la atracción de moléculas de sustrato y su conversión en productos finales específicos.
  3. También ceden o aceptan electrones en reacciones de oxidación o reducción.
  4. Proporcionan estabilidad y una estructura tridimensional a ciertas moléculas biológicas importantes, otros ejercen funciones de regulación.
  5. Controlan la activación hormonal, la unión de moléculas y la inducción de la expresión de algunos genes.

Vitaminas y Minerales Puntuado con 5 / 5 basado en 2 reseñas.